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【番外・タイ旅行編⑧】チョコホリック

ここ数年
チョコレートの世界品評会では
軒並みアジアのショコラティエが
受賞しています。

タイにもとても素晴らしいショコラティエが
たくさんいるのですが
なかなか日本で見かけないのは
チョコレートはとても
デリケートなので
暑い国から日本に送るのに
温度管理がとても難しいからです。

単一農家(シングルオリジン)
からカカオ豆を仕入れ
豆の焙煎、製品にするまでを
一貫して行う「ビーントゥバー」
のお店を紹介します。

■KAD KOKOA■




KAD KOKOAはタイ国内の
5地域から採れるカカオを使って
製品を作っています。



おしゃれで落ち着いた雰囲気の
店内でケーキやチョコレートドリンクも
頂けます。


お店の人たちもとても親切で
各地域のチョコレートの試食を
させてもらえたり、
焙煎の様子などを見せてくれます。


タイのチョコレート産業の歴史は
まだ若いのですが、
素晴らしいショコラティエが
たくさんいます。

貧困地域の人たちを助けるため、
タイカカオのおいしさを広めるため
みんな頑張っています。

私がシングルオリジンの
チョコレートを愛してやまないのは
まるで人間のように
それぞれ異なる個性を持っていて
それぞれ素敵な魅力を持っているから。


来週はKAD KOKOA以外のタイの
ショコラティエをご紹介しようと思います。


チョコレート色の
バレエシューズ。
甘くておいしいバレエシューズ
召し上がれ♪

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